コリコリした軟骨の食感がいい。トッピングは青唐辛子ともやしの本場スタイル「鶏軟骨のフォー」

鶏の軟骨が余っていたのでフォーに入れてみた。

米粉から作られるフォーはベトナムの定番料理である。
鶏肉の入ったフォーガーや牛肉入りのフォーボーなどが定番。
生のモヤシとパクチー、青唐辛子などのトッピングが別皿に盛られて供されることが多い。

本場ベトナムには一度しか行ったことがないが、アメリカではベトナム人がやっているフォー屋さんには良く行った。
一度食べるとハマってしまう麺料理である。

ご飯に酒に。万願寺唐辛子を使った常備菜「唐辛子味噌」

万願寺唐辛子を大量にゲットしたので、味噌と合わせて常備菜を作ってみた。
冷蔵庫で1週間程度は日持ちするのではなかろうか。

そのまま酒のつまみでもいいし、白米のお供にするもよし、豆腐にのせて食べても美味しい。
変化球的にクリームチーズと合わせるのもいいかもしれない。